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胡蝶酥的做法

发布时间:2019-06-11 19:57:35 编辑:笔名

胡蝶酥的材料:A、中筋面粉200克,黄油30克,盐1/8小勺(我没有放,由于我的黄油是含盐的),水90克(我用的是牛奶,也不错)

B、沙糖1大勺

C、麦其林135克

胡蝶酥的做法:1.将A料放到1起,揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

2.桌面铺上大张保鲜膜,将麦其林放中间,在上面再盖1张足够大的保鲜膜,用擀面杖把麦其林擀薄来,放1旁备用[美食中国]

3.将松弛好的面团,擀成是备用的麦其林3倍的长度,差不多的高度,然后将麦起林放到面片中间,

4.用把面片从两边折过来,把麦其林包住,两头捏紧,蒙保鲜膜松弛20分钟

5.然后,把麦起林横过来,延着长的方向用擀面杖敲,擀成长的面片,然后3折,蒙保鲜膜松弛20分钟。擀并且3折,接下来重复3次,1次的时候,把面片擀开后,进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟

6.面片上洒上1层白沙糖,然后从两边开始往中间卷,(卷的松1些,由于烤好后会膨胀,就像弹簧弹开1样)卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右。

7.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,间隔要大些,会膨胀,表面刷蛋液,我用的蛋液是全蛋加1些牛奶。

8.烤箱预热200度,烤箱上层,20分钟左右。

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