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超级好吃的烤鸭

2018-10-11 20:40:14

主料

鸭子 :1只

辅料 酱油 :3大匙料酒 :1大匙 八角 :1个清水 :少许 花椒 :少许葱 :4段 姜 :4片 冰糖 :适量盐 :1小匙桂皮 :少许 蜂蜜 :1大匙

具体步骤 步1.将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍 第二步2.加入酱油 第三步3.加入料酒 第四步4.加入八角,桂皮,花椒 第五步5.加入冰糖,葱段,姜片 第六步6.加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水第七步7.第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时,至表皮干燥,紧缩发亮,把苹果切成几块塞进鸭肚子里,可以用牙签将开口固定一下。 第八步8.把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来,烤盘也包上锡纸,烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方,穿入烧烤架拧紧两端。更多详情

第九步9.待表面的水稍稍沥干后,放入预热160度的烤箱,烤制1小时,每三十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,每次都要待表皮晾干后再烤制,一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整更多详情

第十步10.鸭子烤好啦。 第十一步11.将烤好的鸭子切片装盘,完成!

烹饪技巧1、可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油。

2、容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤。

3、烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉。

4、自己在家不可能像外面那样制作烤鸭,只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作,先腌渍,再烤制,但的味道真的超好。

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