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甘蓝菜是什么

发布时间:2019-07-10 20:09:13 编辑:笔名

  听到甘蓝菜这个名字,可能大家比较不熟悉。其实甘蓝菜就是包菜,对于这种我们经常迟到的菜,下面就具体来介绍一下甘蓝菜是什么,甘蓝菜怎么吃。 甘蓝菜是什么?——甘蓝菜介绍 别名:卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜,客家人叫包菜。甘蓝属十字花科(Cruciferae)芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生草本植物,是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。 甘蓝菜是什么?——甘蓝菜特征 越年生草本植物,无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产於地中海沿岸,现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养(其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色),而且含各种有保护作用的化合物,对防治癌症和心脏病有效。 甘蓝菜的功效 甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘,无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。 甘蓝菜有利于激素分泌,帮助 发育。 一杯抱子甘蓝所含的纤维质可高达7.5克,是纤维质的蔬菜来源之一。 各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。 甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C),空腹服用,每天二至三次,效果。不过,包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙,故质硬,消化功能差的人不宜多用。 甘蓝菜含有维生素K,维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用,上了年纪的妇女,如果服食适量维生素K,骨骼会更加密实,骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。 视膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量,可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂,可有效防止视膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜,还可使白内障的发病率减少40%。 由于甘蓝中含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,可以使挥发性分子大量的释放出去。 研究证明,多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。 甘蓝菜怎么吃 叶与排骨共煮或炖烂,干品可与鱼炖煮或与排骨或猪肝同炖服食。种子与肉或鱼蒸炖同食。鲜叶洗净捣汁微加温饭前饮服,亦可捣烂敷烫伤。

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