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美味的白斩老鸡0

2018-10-12 20:00:15

主料

小米椒 :2个蒜头 :半个老鸡 :1只 姜 :1块 香菜 :2根

辅料 酱油 :适量油 :适量

具体步骤 步1.备好老鸡、姜.洗凈. 第二步2.备好香菜、小米椒、蒜头. 第三步3.切姜片,取一煮锅,倒入清水,加入姜片,水煮开. 第四步4.水开后,放入老鸡,盖上锅盖,煮10分钟. 第五步5.10分钟后,把老鸡用筷子架起来,抖一抖,让鸡肚子里的水流出来,然后盖上盖子,小火煮25分钟.煮鸡其间,要分3~4次把鸡翻一翻,使鸡能均匀受热. 第六步6.25分钟后,用筷子插入鸡腿附近肉厚的地方,能轻松插入表示己熟,关火.盖上盖子让鸡在锅里浸泡10分钟. 第七步7.10分钟后,取出老鸡,放凉. 第八步8.香菜切碎,蒜头剁碎,小米椒切丁. 第九步9.制作醬料:往装有香菜、小米椒、蒜沫的碗里倒入醬油,锅烧热油浇入碗里,酱料完成了! 第十步10.鸡切块装盘,沾着酱料,美美的享用吧!

烹饪技巧1、用老鸡做白斩鸡必须要比普通鸡煮久一点.2、老鸡煮了10分钟后,必须要把鸡肚子里的水抖出来,这样鸡才容易熟。

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